酒肴いろいろ

朝帰りで昼間で寝てたので，眠れない．
まあ，まだ21時半だが(笑)．いつもなら，夜はこれからという時間であったりもする(笑)．
たまの休みくらいゆっくり寝ればいいのだが，眠れぬゆえに，水割り片手に駄文を書いておる次第なり．

どうでもいいことだが，今まで食べた酒の肴で気に入ったものというのをなんとなく考えていた．
俺はもう酒さえあればいい人間で，まず自分からつまむことがない人間で，ほんと何を食べるかとか考えるのが面倒くさい(笑)．だから，何か食べたいときは，おすすめを，で終わらす(笑)．そんな俺が今まであちこちで食べた中でうまかったなあ，と思ったのは，いろいろ考えてみるに，ものすごくシンプルなものが多い．

● ジャガイモのアンチョビあえ
正確な名前を忘れたが，学生時代住んでいた神楽坂にあったビール専門店で食べたもの．これはほんと美味しかった．ビールに良く合う．今度また東京へ出張で行ったら，行ってみるかな．
作り方は想像だけれど，ごくシンプル．ジャガイモを茹でる．微塵にしたアンチョビとパセリを和える．以上(笑)．でも，アンチョビの風味と塩気がよく合うんだなあ，これが．明日でも作ってみるかな．

● アスパラガスのレモンソース添え
これも名前を忘れたが，とりあえず，見た目的にはフランス料理の一品．だけど，作り方はめちゃくちゃ簡単．アスパラを茹でる．一方，バターを溶かしそこに生クリーム，塩コショウ．そのソースをアスパラにかけ，レモンを絞る．以上．これもほんと簡単．でも，見た目がフランス料理風で，アスパラが美味しいものでさえあれば，ほんと，これは素材を生かした料理だな，と思う．

● パルメザンチーズパスタ
これは白洲次郎の伝記で読んで，自分で作ってみて食べたもの．スパゲティを茹でる．あつあつのところへ，上から好きなだけパルメザンを削って和える(いわゆる乾燥のパルメザンではなくブロックのパルメザンをちゃんと削る)．軽く醤油を回しかける．以上．これは好き嫌いが分かれるかもしれないが，俺は好きだなあ．

● もつ煮
居酒屋の定番ですが．．．が，関西ではあまり定番じゃない．これには理由があって，いわゆる「もつ」というと，関東では豚，関西では牛で，もつ煮は豚もつじゃなきゃ全然味が出ない．関西でこの豚もつは，「こてっちゃん」とかで食べられているくらい．まずスーパーでは見かけない．これが残念だ．だから，この寒い時期になると，もつ煮と熱燗か焼酎のお湯割りあたりで一杯やりたくなる．これもまた今度出張に行ったら，だな．

● からし蓮根
熊本の名産です．前の会社で働いていたとき，田舎が熊本という方に頂いて，初めて食べたのだが，こりゃ，たまらんね．もう酒呑みのための食べ物としか思えない(笑)．バカウマ．薄くスライスしたものが定番だが，あえて厚くスライスしてがぶりとやりたい．芥子がつーんときたところで，焼酎をやる．あー，食いたくなってきた(笑)．

まあ，他にもいろいろあるけれど，これくらいで．
料理って手をかけりゃいくらでも手をかけられるけど，シンプルなものもいいねえ．
明日は予定を変更して会社へ行かず，散髪へ行ったりとするつもりなので，昼からいろいろ作ってみるかな．夕方までにぐでんぐでんになりそうだな(笑)．